和田フードテックが学校給食向けホットチェーンソリューションを展開、温度管理と利便性の向上を実現

text: XEXEQ編集部
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PR TIMES より

記事の要約

和田フードテックは学校給食の課題解決を目指し、独自のホットチェーンテクノロジーを活用したソリューションを提供している。キッチンからお弁当用自動販売機までの全物流プロセスで食事を65°C以上に保持することで、冷凍や再加熱を必要としない新鮮な給食の提供を実現したのだ。^[1]

香港では4つの小学校と4つの大学にお弁当用自動販売機が導入され、学生と保護者から高い評価を得ている。オンライン事前注文システムによって月末に翌月分の食事を選択でき、QRコードで簡単に受け取れる仕組みを構築したことで、利便性が大幅に向上している。

現在は日本の学校給食への展開準備を進めている。ホットチェーンテクノロジーの導入により、食品の品質と安全性の向上だけでなく、学校給食システム全体の現代化と労働力不足の解消を目指している。

ホットチェーンテクノロジーとは、食品の温度を一定以上に保ちながら配送・保管を行う技術のことを指す。主な特徴として、以下のような点が挙げられる。

和田フードテックのホットチェーンテクノロジーは、AIoTを活用した温度管理により食品の安全性と新鮮さを確保している。特許を取得した技術は日本、香港、オーストラリアでの導入実績があり、食品配送における革新的なソリューションとして注目を集めている。

和田フードテックのホットチェーンソリューションは、学校給食における温度管理と品質保持の課題を効果的に解決している。特にQRコードを活用した受け取りシステムやアレルゲン情報の提供など、現代のニーズに応じた機能を実装していることは高く評価できるだろう。

今後の課題として、日本の学校給食特有の献立や食材への対応が挙げられる。和食特有の調理法や温度管理が必要な食材に対して、ホットチェーンテクノロジーをどのように最適化していくかが重要になるだろう。対策として、日本の給食現場との密接な連携による実証実験や段階的な導入が効果的と考えられる。

将来的には、食材の調達から配送までのサプライチェーン全体をAIで最適化する機能の追加が期待される。食品ロスの削減や栄養管理の自動化など、給食システムの更なる進化により、教育現場の業務効率化と食育の充実が実現できるだろう。

^ PR TIMES. 「和田フードテックのホットチェーントータルソリューションで学校給食の未来を変える | 和田フードテック株式会社のプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000009.000129065.html, (参照 24-10-23).

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