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公開：2024-11-13

エレクターが再加熱ワゴンマルチサーブを発表、高齢者施設での業務効率化とサービス品質向上を実現へ

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

記事の要約

• エレクターが再加熱ワゴン「マルチサーブ」を発表
• 高齢者・福祉施設向けの業務効率化とサービス向上を実現
• 2024年12月のケアテックス名古屋で展示予定

エレクターの再加熱ワゴンマルチサーブが人手不足とサービス向上を両立

エレクター株式会社は2024年12月4日から5日にかけて、名古屋市中小企業振興会館で開催される「CareTEX名古屋 '24」にて、新商品の再加熱ワゴン「マルチサーブ」を展示することを発表した。マルチサーブは高齢者・福祉施設の給食現場における人手不足の解消とサービス向上を目指して開発された画期的な製品である。^[1]

マルチサーブは再加熱・配膳・盛り付け台が一体となった新しいタイプの配膳車で、クックチルやニュークックチル食品の保冷から自動再加熱までを一台で実現している。従来のニュークックチルでは味気ない印象を与えがちだった食事提供を、対面での盛り付けを可能にすることで改善し、お客様とのコミュニケーションを生み出すことに成功した。

大型キャスターを採用することで厨房から食堂への移動が容易になり、給排水設備が不要なため導入がスムーズに行える点も特徴となっている。食堂やデイルームでの盛り付けサービスに対応し、施設スタッフの業務効率化とサービス品質の向上を両立させることが可能だ。

再加熱ワゴンマルチサーブの機能まとめ

マルチサーブの詳細はこちら

ニュークックチルについて

ニュークックチルとは、調理済みの食事をチルド保存し、提供時に再加熱する給食システムのことを指す。主な特徴として、以下のような点が挙げられる。

• 食事の安全性確保と品質の均一化が可能
• スタッフの業務負担を軽減できる
• 効率的な大量調理と提供時間の柔軟性を実現

高齢者・福祉施設の給食現場では、深刻な人手不足の課題に対応するためにニュークックチルシステムが活用されてきた。しかし、あらかじめトレイにセットされた食事は味気ない印象を与えがちで、サービス向上という点では課題が残されていたが、マルチサーブの登場により対面での温かい食事提供が可能になった。

マルチサーブに関する考察

マルチサーブの登場により、高齢者・福祉施設における食事提供の課題が大きく改善される可能性が高まっている。特に対面での盛り付けによるコミュニケーションの創出は、入居者の食事の満足度向上だけでなく、施設全体の雰囲気づくりにも貢献するだろう。

一方で、新しいシステムの導入に伴う職員の教育やトレーニングが必要になることが予想される。マルチサーブの機能を最大限に活用するためには、従来の配膳方法からの転換が求められ、スタッフの意識改革や業務フローの見直しが課題となるかもしれない。

今後は、AIやIoT技術との連携により、より効率的な温度管理や食事提供の自動化が進むことが期待される。さらに、個々の入居者の食事記録や嗜好データの活用により、よりパーソナライズされた食事サービスの実現も可能になるのではないだろうか。

参考サイト

1. ^ PR TIMES. 「エレクター、展示会「CareTEX（ケアテックス） 名古屋 '24」に出展（2024年12月4・5日） | エレクター株式会社のプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000052.000114828.html, (参照 24-11-13).

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