フクシマガリレイ、第5回フードテックジャパン東京に出展、ノンフロン製品や高効率凍結機器を紹介し食品工場の課題解決に貢献

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

PR TIMES より

記事の要約

フクシマガリレイが第5回フードテックジャパン東京に出展
環境にやさしいノンフロン製品や凍結・解凍機器を展示
安全・安心を守る省力化製品も紹介予定

フクシマガリレイが第5回フードテックジャパン東京に出展、最新の食品工場向け機器を紹介

フクシマガリレイ株式会社は、2024年11月20日から22日まで幕張メッセで開催される「第5回フードテックジャパン東京」に出展することを発表した。同社は「GALILEI INNOVATION－安全でおいしいものづくりをトータルサポート－」をテーマに、環境に配慮した製品や効率的な食品加工機器を展示する予定だ。^[1]

展示内容には、地球温暖化係数が1と非常に低いノンフロン冷媒R1234yfを採用した業務用冷凍冷蔵庫や解凍庫が含まれる。これらの製品は、従来の冷媒と比較して環境負荷が大幅に低減されており、食品業界の持続可能性向上に貢献すると期待されている。

また、自動洗浄機能付きの20型ブラストチラー/ショックフリーザーやステップ運転機能付き解凍庫など、高品質な食品製造と効率化を両立する機器も紹介される。さらに、HACCP支援システムや電解次亜水生成装置など、食の安全・安心を守るための省力化製品も展示されることとなっている。

フクシマガリレイの出展製品まとめ

	環境配慮型製品	凍結・解凍機器	安全・衛生関連製品
主な製品	ノンフロン冷凍冷蔵庫	ブラストチラー/ショックフリーザー	HACCP支援システム
特徴	GWP値1の冷媒R1234yf使用	自動洗浄機能付き	食品安全管理の効率化
メリット	環境負荷低減	高品質な急速冷却・凍結	衛生管理の省力化
対象業種	食品製造業全般	大規模食品工場	HACCP導入施設

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ブラストチラーについて

ブラストチラーとは、食品の粗熱取りや急速冷却、急速凍結を行うための専用機器のことを指す。主な特徴として、以下のような点が挙げられる。

短時間で食品を安全な温度まで冷却・凍結が可能
細菌の増殖を抑制し、食品の品質と安全性を維持
大量調理施設や食品工場での効率的な温度管理に貢献

フクシマガリレイが今回展示する20型ブラストチラー/ショックフリーザーは、大型のカートインタイプで食品工場での使用に適している。自動洗浄機能を搭載しており、洗浄・すすぎ・乾燥を自動で行うことができる。これにより、衛生管理の向上と作業効率の大幅な改善が期待できる製品となっている。

フードテックジャパン東京出展に関する考察

フクシマガリレイの今回の出展は、食品産業の持続可能性と効率化という二つの重要な課題に対応する製品ラインナップを提示している点で注目に値する。特にノンフロン冷媒を採用した製品は、環境規制が厳しくなる中で食品業界の脱炭素化を促進する可能性がある。一方で、こうした新技術の導入には初期コストの上昇や既存設備との互換性の問題が発生する可能性も考えられるだろう。

今後の課題としては、これらの先進的な機器の普及を加速させるための支援策や、中小規模の食品事業者でも導入しやすい製品ラインナップの拡充が挙げられる。また、IoTやAIを活用した遠隔監視・制御システムの統合など、さらなるデジタル化への対応も求められるだろう。食品安全と環境保護の両立は今後も重要なテーマとなる。

フクシマガリレイには、今回の展示会を通じて顧客ニーズをより深く理解し、次世代の食品工場に必要とされる統合的なソリューションの開発を進めることが期待される。特に、エネルギー効率のさらなる向上や、食品ロス削減に寄与する保存技術の革新など、食品産業全体の課題解決に貢献する製品開発に注力してほしい。業界のリーディングカンパニーとして、フードテック分野の技術革新を牽引する役割を果たすことを期待したい。