awamizが和菓子職人と起業家の対談を公開、日本の技術を世界に広める取り組みを特集

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

PR TIMES より

記事の要約

awamizが和菓子職人と起業家の対談を公開
伝統と革新の融合による新たな挑戦を紹介
日本の技術を世界に広める取り組みを特集

awamizによる和菓子職人と起業家の対談シリーズ公開

株式会社ウォーターデザインジャパンは、犬用シャンプーブランド「awamiz」の公式サイト内で、和菓子職人と起業家による対談シリーズの第一弾を2024年9月18日に公開した。この対談では、100年続く老舗和菓子屋「紅谷」の4代目和菓子職人である青木龍之介氏と、awamizの創業者である伊藤夏美氏が登場している。^[1]

対談シリーズは全3回にわたり、「日本の技術を世界に広める」というテーマに焦点を当てている。和菓子職人の視点とスタートアップの視点を融合させ、日本の伝統技術をグローバル市場に展開する可能性について議論が展開されている。

青木龍之介氏は世界的に有名な和菓子職人である一幸庵での修業経験を持ち、和菓子を通じて日本文化を発信し続けている。一方、伊藤夏美氏はITベンチャーや外資系SaaS企業でのマーケティング経験を活かし、革新的なウルトラファインバブル技術を用いた製品開発で数々のグローバルアワードを受賞している。

和菓子職人と起業家の対談概要

	青木龍之介（和菓子職人）	伊藤夏美（起業家）
経歴	100年続く老舗和菓子屋「紅谷」4代目	awamiz創業者、ウォーターデザインジャパン共同創業者
専門分野	和菓子製造、日本文化発信	マーケティング戦略、ウルトラファインバブル技術
主な実績	一幸庵での修業、新商品開発	グローバルアワード受賞、革新的製品開発
対談テーマ	和菓子への想い、後継者問題	事業への情熱、日本技術の世界展開

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ウルトラファインバブル技術について

ウルトラファインバブル技術とは、微細な気泡を液体中に安定的に分散させる技術のことを指しており、主な特徴として以下のような点が挙げられる。

ナノメートルサイズの極小気泡を生成
長時間安定して液体中に存在可能
洗浄力や殺菌効果の向上に寄与

awamizブランドでは、このウルトラファインバブル技術を犬用シャンプーに応用している。この技術により、従来の製品よりも優れた洗浄効果と皮膚への優しさを両立させることが可能となっている。伊藤夏美氏は、この革新的な技術を基に製品開発を行い、グローバル市場での高い評価を獲得している。

和菓子と革新的技術の融合に関する考察

和菓子職人と起業家の対談は、伝統と革新の融合という観点から非常に興味深い取り組みである。和菓子という日本の伝統文化と、ウルトラファインバブルという最先端技術が一見すると無関係に思えるが、両者とも「日本の技術を世界に広める」という共通の目標を持っている。この対談を通じて、異なる分野の専門家が知見を共有し、新たな可能性を探ることができるだろう。

今後の課題として、伝統的な和菓子の魅力をいかにグローバル市場に伝えるかという点が挙げられる。味や食感だけでなく、和菓子に込められた文化的背景や季節感をどのように翻訳し、海外の消費者に伝えるかが重要になってくる。一方で、ウルトラファインバブル技術のような革新的技術を和菓子製造に応用する可能性も検討する価値がある。

この対談シリーズを通じて、和菓子職人と起業家が互いの強みを活かし合い、新たなビジネスモデルや製品開発につながることが期待される。日本の伝統技術と最新テクノロジーの融合は、グローバル市場における日本のプレゼンス向上に大きく貢献する可能性を秘めている。今後の展開に注目したい。

参考サイト

^ PR TIMES. 「【日本の技術を世界へ】老舗4代目和菓子職人と若手起業家の対話：和菓子への想い、後継者問題と事業への情熱について | 株式会社ウォーターデザインジャパンのプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000031.000055751.html, (参照 24-09-20).

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