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公開：2024-07-22

KukulcanとタカミヤがAI活用で「畑の食品ロス」ゼロを実現、サスティナブルな農業改革に貢献

text: XEXEQ編集部

記事の要約

• KukulcanとタカミヤがAIを活用した「畑の食品ロス」ゼロを実現
• 規格外野菜を有効活用し、サスティナブルな農業を推進
• AIによる収穫予測システムで需要と供給のマッチングを実現

KukulcanとタカミヤのAI活用による「畑の食品ロス」ゼロ化

株式会社Kukulcanとタカミヤは、AIを活用した革新的なシステムを導入し、「畑の食品ロス」ゼロを実現した。このシステムは、農園の情報を迅速に把握し、農作物の収穫量や収穫予定日を高精度で予測する機能を持つ。これにより、従来は廃棄されていた規格外野菜の有効活用が可能になったのだ。^[1]

両社の協業により、「TAKAMIYA AGRIBUSINESS PARK」で収穫された規格外ミニトマトは、レストランなどに提供され、食材として活用されている。この取り組みは、食品ロスの削減だけでなく、農業における新たな付加価値の創造にも貢献している。サスティナブルな社会の実現に向けた両社の取り組みは、農業界に大きな変革をもたらす可能性を秘めているのだ。

AIによる収穫予測システムとは

AIによる収穫予測システムとは、農園の情報をリアルタイムで収集・分析し、高精度な収穫予測を行うテクノロジーのことを指す。主な特徴として、以下のような点が挙げられる。

• 農園情報のリアルタイム収集と分析
• AI技術を用いた高精度な収穫量・収穫日予測
• 規格外野菜の情報提供と需給マッチング
• 食品ロス削減への貢献
• サスティナブルな農業の実現

このシステムは、従来の経験則に基づく予測を超えた精度で収穫情報を提供する。農園で入力される様々なデータをAIが解析し、気象条件や生育状況を考慮した上で、収穫量と収穫予定日を予測する。この高精度な予測により、農家は収穫計画を最適化し、食品事業者は効率的な仕入れを行うことが可能になるのだ。

「畑の食品ロス」問題の現状と課題

「畑の食品ロス」問題は、日本の食品ロス全体の中でも見過ごされがちな課題だ。現状の食品ロス統計には、畑での廃棄野菜が含まれておらず、実際の廃棄量は推定523万トンを上回る可能性がある。政府は2023年度までに食品ロスの半減を目指しているが、その対象は主に飲食店や小売店での廃棄に限定されている。

さらに、一般的な「畑の食品ロス」の定義では、収穫量から出荷量を減じた量のみが考慮され、栽培過程で発生する摘果野菜などは含まれていない。この定義の狭さが、問題の全容把握を困難にしているのだ。農業における食品ロスの実態を正確に把握し、効果的な対策を講じるためには、「畑の食品ロス」の定義を拡大し、より包括的なアプローチが必要不可欠である。

AIを活用した「畑の食品ロス」ゼロ化に関する考察

AIを活用した「畑の食品ロス」ゼロ化の取り組みは、農業界に革命をもたらす可能性を秘めている。しかし、この革新的なシステムの普及には、農家の技術リテラシー向上や初期投資の問題など、克服すべき課題が存在する。一方で、AIの精度向上や気象データとの連携強化など、システムの更なる進化も期待されるところだ。

今後、このシステムが広く普及すれば、農業の効率化だけでなく、環境負荷の低減や食糧安全保障の強化にも貢献する可能性がある。特に、気候変動による不安定な天候が農業に与える影響を最小限に抑える上で、AIによる精密な予測は重要な役割を果たすだろう。さらに、消費者の食品ロスに対する意識向上にも寄与し、社会全体のサスティナビリティ向上につながることが期待される。

この取り組みは、農家や食品事業者にとって大きな恩恵をもたらす一方で、従来の農業関連ビジネスにとっては競争激化を意味する可能性がある。特に、規格外野菜の流通に特化した事業者は、ビジネスモデルの再考を迫られるかもしれない。しかし、長期的には、農業のデジタル化・効率化が進むことで、業界全体の底上げにつながると考えられる。

KukulcanとタカミヤによるAI活用の「畑の食品ロス」ゼロ化の取り組みは、農業のデジタルトランスフォーメーションの先駆けとなる可能性を秘めている。この革新的なアプローチが、日本の農業の持続可能性を高め、世界的な食糧問題の解決に向けた重要な一歩となることを期待したい。今後、この取り組みがどのように発展し、農業界全体に波及していくか、注目に値するだろう。

参考サイト

1. ^ PR TIMES. 「「野菜廃棄ゼロ農場」でサスティナブルな農業改革を！ AIによる「畑の食品ロス」ゼロ宣言！ | 株式会社Kukulcanのプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000140051.html, (参照 24-07-22).

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