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公開：2024-10-25

ELABがカカオハスクを活用した新商品カカオハスククランチを発売、食品ロス削減と健康志向スイーツの両立を実現

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

記事の要約

• ELABがカカオハスクを活用した新商品を発売
• 廃棄食材を有効活用したサステナブルな取り組み
• カカオの香りと風味を活かした健康的なスイーツ

ELABのカカオハスククランチで食材廃棄削減に貢献

ELABは循環型ライフスタイルの実現を目指し、ダンデライオン・チョコレートの製造工程で廃棄されるカカオハスクを主原料とした新商品「カカオハスククランチ」を2024年10月23日に発売した。独自の技術によって繊維質を滑らかに加工することで食品としての利用を可能にし、チョコレートを使用せずにカカオの風味を最大限に引き出している。^[1]

カカオハスククランチは環境への配慮を重視する企業や店舗向けに卸売も展開しており、ノベルティとしての利用も可能となっている。企業や店舗のオリジナルラベルでパッケージをカスタマイズすることができ、プロモーション商品やイベント用のノベルティとしての展開も予定されている。

ELABは地域資源の活用や食のサステナビリティをテーマに掲げ、持続可能な社会の実現に向けた取り組みを継続的に行っている。カカオハスククランチは環境負荷の低減と健康志向を両立した商品として注目を集めており、今後の展開が期待されている。

カカオハスククランチの商品概要

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サステナブル素材について

サステナブル素材とは、環境への負荷を最小限に抑えながら持続的に利用可能な原材料のことを指す。主な特徴として、以下のような点が挙げられる。

• 廃棄物の有効活用による環境負荷低減
• 再生可能な資源の活用
• 生産過程での環境配慮

カカオハスクはチョコレート製造時に大量に発生する副産物であり、通常は廃棄されることが多い素材となっている。ELABはこのカカオハスクを独自の技術で加工することで、食品として利用可能な状態に変換し、環境負荷の低減と新たな価値の創造を実現している。

参考サイト

1. ^ PR TIMES. 「ELAB、廃棄食材カカオハスクを活用したサステナブルな新商品を発売 | 株式会社fogのプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000056234.html, (参照 24-10-25).

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