キリンとADKマーケティング・ソリューションズが共同開発したエレキソルトスプーンがCES Innovation Awards 2025で2部門受賞、減塩支援技術の革新性が国際評価

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

PR TIMES より

記事の要約

キリンの新規事業「エレキソルトスプーン」がCES Innovation Awards 2025で受賞
減塩食品の塩味やうま味を増強する食器型デバイスを開発
Accessibility & AgeTechとDigital Healthの2部門で評価

キリンとADK MSが開発した減塩支援デバイス「エレキソルトスプーン」が国際的評価

キリンホールディングスは明治大学総合数理学部先端メディアサイエンス学科の宮下芳明研究室との共同研究により、減塩食品の塩味を増強させる独自の電流波形技術を搭載した食器型デバイス「エレキソルトスプーン」を開発した。ADKマーケティング・ソリューションズはブランド開発から事業展開の支援まで幅広くサポートを行っている。^[1]

エレキソルトスプーンは健康的な生活習慣の実現を支援する革新的なデバイスとして、CES Innovation Awards 2025のAccessibility & AgeTechとDigital Healthの2部門で初受賞を果たした。この受賞は高齢者や障害者への配慮と健康管理技術としての価値が国際的に評価されたことを示している。

ADKマーケティング・ソリューションズは今後もおいしく生活習慣の改善ができる社会を目指す「エレキソルト」ブランドのサポートを継続的に実施していく方針だ。クライアント企業の新規事業開発を通じて更なるビジネス成果への貢献が期待される。

エレキソルトスプーンの受賞部門詳細

部門	概要
Digital Health	ヘルスケア・ウェルネス領域における健康管理・分析、病気検知・治療効果を発揮するデバイス
Accessibility & AgeTech	障害者含む全ての人々の使いやすさに配慮、高齢者の自立支援に革新的機能を備えた製品・サービス
技術特徴	独自の電流波形技術による減塩食品の塩味・うま味増強機能
開発体制	キリンホールディングスと明治大学宮下芳明研究室の共同研究

電流波形技術について

電流波形技術とは、特定のパターンで電気刺激を与えることで味覚に影響を与える技術であり、以下のような特徴を持つ技術である。

減塩食品の塩味を効果的に増強する機能
うま味への影響を考慮した波形設計
食器型デバイスへの実装が可能な安全性

この技術は2023年3月の第3回神経刺激インターフェイス研究会で発表された研究成果に基づいている。減塩食品の塩味を強める電気味覚波形がうま味に与える影響について詳細な検証が行われ、その効果は個人差や料理によって異なる可能性があることが示されている。

エレキソルトスプーンに関する考察

エレキソルトスプーンの開発は、高齢化社会における健康管理と生活の質の向上という二つの課題に対する革新的なアプローチとなっている。電気味覚技術を実用化し、日常的な食器として使用可能なデバイスに統合したことは、技術革新と実用性を両立した優れた取り組みと言えるだろう。

今後の課題として、個人差や料理による効果の違いへの対応が挙げられる。これに対しては、AIによる個人の味覚特性の学習機能や、料理に応じた最適な波形パターンの自動調整機能の追加が有効な解決策となり得るだろう。

エレキソルトスプーンの今後の展開としては、他の食器への技術展開や、医療機関との連携による効果検証が期待される。健康増進と食の楽しみを両立する新しい食器文化の創造に向けて、更なる技術革新と用途開発が望まれる。

参考サイト

^ PR TIMES. 「ADKマーケティング・ソリューションズ、ブランド開発などをサポートしたキリンの新規事業「エレキソルト　スプーン」が「CES※1Innovation Awards® 2025」で2部門受賞 | 株式会社ADKホールディングスのプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000319.000004328.html, (参照 24-11-16).

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