株式会社マツオの「こんぶのぽん酢」がジャパン・フード・セレクションでグランプリ受賞、天然素材へのこだわりと開発力が高評価

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

PR TIMES より

記事の要約

こんぶのぽん酢がジャパン・フード・セレクションでグランプリ受賞
23,000人のフードアナリストが評価する食品評価制度で高評価
昆布の旨味と天然素材にこだわった商品が高く評価される

株式会社マツオの「こんぶのぽん酢」がジャパン・フード・セレクションでグランプリを受賞

株式会社マツオは、23,000人のフードアナリストが選ぶ第78回ジャパン・フード・セレクションの食品・飲料部門（2024年8月）にて「こんぶのぽん酢」がグランプリを受賞したことを2024年10月8日に発表した。この賞は日本初の食品・食材評価制度であり、フードアナリスト正会員23,000人のアンケートを含む5段階の審査を経て決定される。^[1]

「こんぶのぽん酢」は、昆布のうま味が濃厚でコクがあり、満足度の高いおいしさが評価された。アミノ酸等でうま味を付加しない商品設計が安心感を与え、昆布や丸大豆醤油等の原材料の力を最大限引き出す開発力が高く評価されている。

株式会社マツオの取り組みとして、SDGsへの意識の高さや企業としての信頼性も評価のポイントとなった。パッケージデザインのシンプルな美しさに企業姿勢が表れており、贈答品として自信を持って贈ることができるクオリティの高さも評価された。また、国産や富山県産の原材料にこだわるなど、地域活性化にも貢献している点が評価された。

こんぶのぽん酢の特徴まとめ

項目	詳細
原材料	富山県産丸大豆醤油、北海道産根昆布
特徴	化学調味料・添加物不使用、昆布のうま味濃厚
用途	鍋料理、湯豆腐、冷奴、納豆、サラダ、焼き魚、蒸し野菜など
評価ポイント	天然素材へのこだわり、開発力、SDGsへの取り組み
企業	株式会社マツオ（富山県富山市）

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フードアナリストについて

フードアナリストとは、食品業界における専門的な知識と分析力を持つ専門家のことを指す。主な特徴として以下のような点が挙げられる。

食品の品質や安全性を専門的に評価する能力
市場動向や消費者ニーズを分析する能力
食品業界の最新トレンドに精通している

ジャパン・フード・セレクションでは、フードアナリスト正会員23,000人が評価に参加している。彼らは内部的要因、外部的要因、マーケット要因、マネジメント要因、安全性要因、ブランディング要因等を中心に100のチェック項目で評価を行う。この専門的かつ多角的な評価により、食品の品質や市場性を客観的に判断している。

ジャパン・フード・セレクションの受賞に関する考察

株式会社マツオの「こんぶのぽん酢」がジャパン・フード・セレクションでグランプリを受賞したことは、天然素材にこだわった製品開発が高く評価された結果だと言える。特に化学調味料や添加物を使用せず、原材料本来の味を活かす製法は、健康志向の高まる現代の消費者ニーズに合致している。一方で、天然素材のみを使用することによる製造コストの上昇や、保存期間の短縮などの課題が今後発生する可能性もあるだろう。

これらの課題に対する解決策として、生産効率の向上や新たな保存技術の開発が考えられる。また、地域の農業生産者との連携を強化し、原材料の安定供給体制を構築することも重要だ。今後は、「こんぶのぽん酢」の成功を基に、他の調味料や食品への展開も期待される。例えば、地域特産の野菜や果物を使用した新商品の開発などが考えられるだろう。

株式会社マツオには、今回の受賞を通じて得た知名度や信頼性を活かし、さらなる商品開発や市場拡大に取り組んでほしい。同時に、SDGsへの取り組みや地域活性化への貢献など、社会的責任を果たす企業としての姿勢を維持・強化することも重要だ。食品業界のリーディングカンパニーとして、持続可能な食文化の創造に向けた取り組みを期待したい。

参考サイト

^ PR TIMES. 「第78回ジャパン・フード・セレクション食品・飲料部門にて「こんぶのぽん酢」がグランプリ受賞 | 株式会社マツオのプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000148494.html, (参照 24-10-11).

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