MISUJIが銀座で新店舗グリルビストロPOIVRERを開店、伝統的フランス料理と他国料理の融合で新たな食文化を創造

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

PR TIMES より

記事の要約

銀座に新ビストロ「POIVRER」が2025年2月オープン
フランス料理と他国料理を融合した新スタイルを提供
YouTuber吉田能がプロデュースし料理を監修

MISUJIが銀座でフランス料理とグリル料理を融合した新店舗を展開

株式会社MISUJIは、フランス料理と他国料理を融合させたグローバル・グリル・キュイジーヌをコンセプトにした新店舗「グリルビストロPOIVRER」を2025年2月に東京銀座にオープンする。YouTubeチャンネル「George ジョージ」で100万人以上の登録者を持つシェフ吉田能がプロデュースを手掛け、新たな食の可能性を追求していく。^[1]

吉田能は国内外の著名レストランでの経験を活かし、フランス料理の伝統を尊重しながら他国料理との融合を図り、革新的で独創的な料理を提供することになった。素材の持ち味を最大限に引き出しながら視覚的にも楽しませる美しい盛り付けを特徴としている。

グリルビストロPOIVRERでは、日本の四季折々の美味しさを取り入れた前菜からフレンチの満足感を意識したボリュームのあるメインディッシュまで、旬の食材や天然素材にこだわった多彩な美食を提案している。大人が寛げるダイニング空間で刺激的かつ落ち着いた雰囲気を演出するのだ。

グリルビストロPOIVRERの特徴まとめ

項目	詳細
オープン時期	2025年2月
場所	東京都銀座
コンセプト	フランス料理×グリル料理×他国料理のフュージョン
プロデューサー	シェフ吉田能（YouTuber George）
特徴	旬の食材使用、視覚的な美しさ、大人向けの空間
運営会社	株式会社MISUJI

MISUJIの公式サイトはこちら

イノベーティブキュイジーヌについて

イノベーティブキュイジーヌとは、伝統的な料理法や食材の組み合わせに革新的なアプローチを加えた現代的な料理スタイルのことを指す。主な特徴として以下のような点が挙げられる。

異なる料理文化の技法や食材を融合
伝統と革新を組み合わせた新しい味わい
視覚的な演出も重視した表現力の高さ

グリルビストロPOIVRERではフランス料理の伝統を基盤としながら他国料理との融合を図り、新たな食の可能性を追求していく方針を打ち出している。四季折々の食材を活かした前菜から満足感のあるメインディッシュまで、新しい価値観に基づいた料理の数々を提供することで顧客のニーズに応えようとしているのだ。

参考サイト

^ PR TIMES. 「【2025年2月】東京銀座に新たなダイニング体験を提供する「グリルビストロPOIVRER」がオープン | 株式会社MISUJIのプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000149567.html, (参照 24-11-14).

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