ENOWA YUFUINが2ミシュランキー獲得後初のモニターツアーを開催、Farm to Tableと大分の食文化体験が充実

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

PR TIMES より

記事の要約

ENOWA YUFUINがFarm to Tableモニターツアーを開催
2ミシュランキーを獲得したオーベルジュでの食体験
大分の地産地消と生産者との交流を実現

ENOWA YUFUINが提供する上質なガストロノミーツアー体験

合同会社Heuteは、2024年11月28日から12月22日にかけて大分県由布市のENOWA YUFUINにて、Farm to Tableを体験する1泊2日3食のモニターツアーを開催することを発表した。ENOWA YUFUINは2024年7月4日に2ミシュランキーを獲得しており、由布院の高台に位置する上質なオーベルジュとして注目を集めている。^[1]

タシ・ジャムツォ氏がエグゼクティブシェフを務めるENOWA YUFUINでは、自家農園で採れた食材を活かしたFarm Drivenの考えに基づく料理を提供している。NYの名店ブルーヒル・アット・ストーンバーンズで副料理長を務めた経験を持つタシ氏の手による、その日最高の一皿を堪能することができる。

モニターツアーでは安心院の歴史ある焼酎蔵や地元産ブドウ100%のワイナリーの見学も含まれており、大分の食文化を深く体験できる内容となっている。全客室に源泉かけ流しの露天風呂を完備し、施設内には4つの庭やサウナも整備されており、豊かな自然に囲まれた非日常的な時間を過ごすことができる。

ENOWA YUFUINモニターツアーの概要

項目	詳細
実施期間	2024年11月28日～29日、12月21日～22日
料金	67,000円～148,000円（2人1室・1人料金）
含まれるもの	1泊2日3食、移動交通費、体験費用
最少催行人員	1名（最大20名）
予約締切	14日前の17時まで

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Farm to Tableについて

Farm to Tableとは、農場から食卓へという意味で、生産者と消費者の距離を近づける食の概念を指しており、主な特徴として以下のような点が挙げられる。

地域の生産者から直接食材を仕入れる地産地消の実践
食材の新鮮さと品質を最優先に考えた調理
生産者との直接的な関係構築による信頼性の確保

ENOWA YUFUINでは、Farm to Tableの実践により自家農園で採れた新鮮な食材を活用し、その日の食材に合わせてメニューを決定するFarm Drivenの考え方を取り入れている。タシ・ジャムツォシェフの経験と技術によって、地域の食材の魅力を最大限に引き出した料理を提供することが可能となっている。

参考サイト

^ PR TIMES. 「自家農園を持つオーベルジュで体験《由布市》[ENOWA YUFUIN]「Farm to Table」と大分の地産地消を堪能するモニターツアー開催 | 合同会社Heuteのプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000152026.html, (参照 24-11-02).

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