福岡市がFOOD STYLE Kyusyu 2024に初出展、ベジタリアン・ヴィーガン対応の飲食店支援を本格化

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

PR TIMES より

記事の要約

福岡市が「FOOD STYLE Kyusyu 2024」に初出展
ベジタリアン・ヴィーガン対応の4社が出展参加
試食提供や無料相談会を実施し飲食店支援を強化

福岡市食のユニバーサル推進に向けた飲食店支援の取り組み

福岡市は2024年11月13日から14日にかけて、マリンメッセ福岡で開催される「FOOD STYLE Kyusyu 2024」に初出展することを発表した。ベジタリアン・ヴィーガン対応商品を扱う4社・団体が福岡市ブース内で共同出展し、飲食店向けに商品の試食提供や展示、メニュー開発に関する無料相談会を実施する予定だ。^[1]

出展企業には大豆ミート製造の株式会社エヌ・ディー・シーやキユーピー株式会社、月島食品工業株式会社、NPO法人ベジプロジェクトジャパンが名を連ねている。各社がベジタリアン・ヴィーガン向けの特色ある商品を展示し、市内飲食店の多様な食文化への対応を支援する体制を整えた。

福岡市は本取り組みを通じて、観光客の多様な食文化や習慣に対応できる飲食店の増加を目指している。NPO法人ベジプロジェクトジャパンの代表理事である川野陽子氏が無料相談会を実施し、メニュー開発や集客に関する具体的なアドバイスを提供することで、実践的なサポートを展開する。

参加企業の特徴・商品紹介

企業名	主な商品・特徴
㈱エヌ・ディー・シー	新・大豆ミート「かるフィレ」による「かるカツ」「かるカツバーガー」「かるカツ丼」を提供
キユーピー㈱	植物性スクランブル「HOBOTAMA」、大豆ミートのボロネーゼ、赤いんげん豆のトマト仕立てを展開
月島食品工業㈱	ヴィーガン認証取得の植物性生クリームと植物性カスタードを使用したプリンを提供
NPO法人ベジプロジェクトジャパン	メニュー開発や集客に関する無料相談会を実施

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プラントベースフードについて

プラントベースフードとは植物性原料のみを使用して作られた食品のことを指し、主な特徴として以下のような点が挙げられる。

動物性原料を一切使用せず植物由来の原料で製造
環境負荷の低減と持続可能な食生活に貢献
ベジタリアン・ヴィーガンの食生活をサポート

プラントベースフードは従来の動物性食品に近い食感や味わいを実現しながら環境への配慮も可能にする特徴を持っている。福岡市の取り組みでは各社がプラントベースフードの技術を活かした商品を提供し、飲食店の選択肢拡大に寄与することが期待されている。

福岡市食のユニバーサル推進事業に関する考察

福岡市のユニバーサル推進事業は、多様化する食のニーズに対応する先進的な取り組みとして評価できる。特に大手食品メーカーとNPO法人が連携して飲食店支援を行う点は画期的で、実践的なノウハウの提供と商品開発の両面からサポートが可能になるだろう。

一方で課題として、プラントベースフードの導入コストや調理技術の習得、消費者への訴求方法などが挙げられる。これらの課題に対しては、補助金制度の整備や調理講習会の実施、効果的なプロモーション支援など、より包括的なサポート体制の構築が必要になってくるだろう。

今後は単なる商品提供に留まらず、飲食店スタッフへの教育支援や消費者啓発活動など、プラントベースフードの普及に向けた取り組みの拡大が期待される。特に観光地として人気の高い福岡市では、インバウンド需要の回復に合わせて多様な食のニーズへの対応が重要な課題となっていくはずだ。

参考サイト

^ PR TIMES. 「「R6 福岡市食のユニバーサル推進事業」の一環で「FOOD STYLE Kyusyu 2024」に福岡市ブースが初出展！ | 株式会社ファーストのプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000010.000091069.html, (参照 24-11-07).

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