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公開：2024-09-03

ZERO株式会社がフードロス削減BOX「ZERO」を福岡キャリナリーに設置、九州エリア初の導入でSDGs啓発と食環境改善に貢献

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

記事の要約

• ZERO株式会社がフードロス削減BOX「ZERO」を設置
• 九州エリア初、福岡キャリナリーに導入
• 学生向けSDGs啓発と食事環境改善が目的

ZERO株式会社のフードロス削減BOX「ZERO」が福岡キャリナリーに設置

ZERO株式会社は、フードロス削減BOX「ZERO」を学校法人滋慶学園グループの福岡ホテル・ウェディング&製菓調理専門学校に設置した。この取り組みは、九州エリアで初めての導入となり、学生へのサステナブルな取り組みとSDGsの周知啓蒙、さらに食事環境の改善を目的としている。^[1]

ZERO BOXは、賞味期限が近いなどの理由で通常の販売ルートで流通できない食品を安価に提供する無人販売機だ。導入先企業からサービス料を回収するビジネスモデルを採用しており、CO2排出量削減効果の可視化も可能としている。現在、全国の駅や商業施設、オフィスなどに累計96台が設置されており、一般消費者や導入企業の従業員に利用されている。

福岡キャリナリーでは、ホテルなどの接客分野から製菓調理などの食分野まで幅広いカリキュラムを提供している。ZERO BOXの導入により、フードロスの問題をはじめとしたSDGsの周知啓蒙と学生の食生活改善・健康増進の両立を目指している。また、この取り組みは専門学校領域でも初の事例であり、今後は滋慶学園グループの他校への展開も模索されている。

ZERO BOXの特徴まとめ

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フードロスについて

フードロスとは、本来食べられるにもかかわらず捨てられてしまう食品のことを指しており、主な特徴として以下のような点が挙げられる。

• 賞味期限切れや売れ残りによる廃棄
• 流通過程での品質劣化や破損による廃棄
• 家庭での食べ残しや過剰購入による廃棄

ZERO BOXは、このフードロス問題に取り組むソリューションの一つとして注目されている。賞味期限が近いなどの理由で通常の販売ルートでは流通できない食品を安価に提供することで、食品廃棄を減らし、同時に消費者に経済的なメリットをもたらしている。この取り組みは、環境負荷の軽減と資源の有効活用という点で、SDGsの目標達成にも貢献している。

ZERO BOXの福岡キャリナリー導入に関する考察

ZERO BOXの福岡キャリナリーへの導入は、学生に実践的なSDGs教育を提供する点で非常に意義深い。特に、ホテルや製菓・調理分野を学ぶ学生にとって、フードロス問題は将来的な職業と直結する重要なテーマだ。この取り組みを通じて、学生たちが環境問題と自身の専門分野との関連性を具体的に理解し、将来的な課題解決に向けた意識を高められる可能性がある。

一方で、ZERO BOXの運用にあたっては、提供される食品の品質管理や衛生面での配慮が課題となるかもしれない。賞味期限が近い食品を扱うため、適切な温度管理や定期的な在庫チェックが不可欠だ。また、学生の食生活改善という目的を達成するためには、単に安価な食品を提供するだけでなく、栄養バランスを考慮した商品選定も重要になるだろう。

今後、ZERO BOXの利用状況や学生の反応を細かく分析し、フードロス削減の効果測定や学生の意識変化を追跡することが期待される。さらに、この取り組みを通じて得られた知見を、カリキュラムや学校運営に反映させることで、より実践的なSDGs教育プログラムの開発につながる可能性もある。滋慶学園グループ全体への展開を見据え、教育機関におけるサステナビリティ実践のモデルケースとなることを期待したい。

参考サイト

1. ^ PR TIMES. 「九州エリア初の導入！学校法人 滋慶学園が専門学生向けにフードロス削減BOX「ZERO」を設置 | ZERO株式会社のプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000085.000100036.html, (参照 24-09-03).

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