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公開：2024-11-08

RATIONALのConnectedCookingがドイツのベスト・オブ・テクノロジー賞を受賞、業務用厨房のデジタル化に貢献

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

記事の要約

• RATIONALのConnectedCookingがベスト・オブ・テクノロジー賞を受賞
• ERPシステムと調理システム間のデータ転送を実現
• 14万人以上の顧客が利用する厨房管理システム

ConnectedCookingのERP管理インターフェースによる業務用厨房のデジタル化

RATIONALは、デジタル厨房管理システムConnectedCookingが、ドイツのビジネス誌Wirtschafts Woche主催のベスト・オブ・テクノロジー賞のプロセス管理部門で最優秀賞を受賞したことを2024年11月6日に発表した。このシステムは、ERPシステムとRATIONALの2つの調理システムiCombi ProとiVario Pro間のデータ転送を実現し、プロフェッショナルな厨房での作業効率を向上させている。^[1]

ConnectedCookingは、PC、タブレット、スマートフォンからネットワークに接続されたRATIONALの調理システムにアクセスし、稼働状況や洗浄状況、エネルギー消費量、HACCPデータなどの機器の詳細を常時監視することが可能だ。調理プログラムの一元管理と各店舗への転送機能により、均一な調理基準の維持を実現している。

現在14万人以上の顧客がConnectedCookingを利用しており、食品製造、衛生管理、資産管理の分野で数多くの無料機能を活用している。ERP管理インターフェースはドイツとオーストリアでのみ利用可能であるが、プロフェッショナルな厨房にProduction 4.0を導入する革新的なソリューションとして高く評価されているのだ。

ConnectedCookingの主な機能と特徴

ConnectedCookingの詳細はこちら

Production 4.0について

Production 4.0とは、デジタル技術を活用して製造プロセスを最適化し、生産性を向上させる次世代の生産システムのことを指す。主な特徴として、以下のような点が挙げられる。

• IoTを活用したリアルタイムモニタリング
• データ分析による生産プロセスの最適化
• 自動化による効率的な生産管理

ConnectedCookingは、Production 4.0の概念を業務用厨房に導入することで、調理プロセスのデジタル化と効率化を実現している。ERPシステムとの連携により、調理プログラムの一元管理や遠隔操作が可能となり、複数店舗での均一な品質管理と業務効率の向上に貢献しているのだ。

ConnectedCookingに関する考察

ConnectedCookingの最大の利点は、業務用厨房のデジタル化によって実現される効率的な運営と品質管理の両立にある。特にERPシステムとの連携により、調理プログラムの一元管理と遠隔操作が可能になったことで、複数店舗での均一な品質管理が実現できるようになったのだ。

今後の課題として、ERP管理インターフェースの対応地域がドイツとオーストリアに限定されている点が挙げられる。世界的な展開を視野に入れた場合、各国の規制や業界標準への対応が必要となるだろう。また、システムのセキュリティ強化やユーザーインターフェースの改善も継続的な取り組みが求められる。

将来的には、AIを活用した調理プロセスの最適化や、サプライチェーン全体との連携強化が期待される。さらに、環境負荷の低減や食品ロスの削減など、持続可能性への貢献も重要な課題となるだろう。RATIONALには、業務用厨房のデジタル化を牽引する企業として、より包括的なソリューションの提供を期待したい。

参考サイト

1. ^ PR TIMES. 「RATONALのデジタル厨房管理システム「ConnectedCooking」が ドイツのベスト・オブ・テクノロジー賞を受賞。 | 株式会社ラショナル・ジャパンのプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000034.000101785.html, (参照 24-11-08).

※上記コンテンツはAIで確認しておりますが、間違い等ある場合はコメントよりご連絡いただけますと幸いです。

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