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公開：2024-12-03

ピザハットがAIと職人の知識を融合させたチーズ増量130%のAIピザを開発、全国130店舗で無料体験会を実施へ

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

記事の要約

• AIとピザ職人によるチーズ増量130%のAIピザを開発
• 全国47都道府県130店舗で無料体験会を実施
• 判定会で260名中約86%が新商品を絶賛

ピザハットがAIとピザ職人のタッグで新商品AIピザを開発

日本ピザハット株式会社は、AI味覚センサー「レオ」とピザ職人の知識を融合させ、モッツァレラチーズを130%に増量した新商品「AIピザ」を2024年10月21日より販売開始した。AI味覚センサーと職人の経験を組み合わせることで導き出した最適なチーズ量は、ピザの「うまさの黄金比」として注目を集めている。^[1]

新商品の評価を確認するため、東日本と西日本で約260名の参加者によるチーズ増量前後のピザの食べ比べを実施し、参加者の約86%が新商品を高く評価した。この判定会の結果を受け、ピザハットは2024年12月6日と7日の2日間限定で、全国47都道府県130店舗にて無料の体験会を開催することを決定している。

無料体験会では、各店舗で先着130名に引換券を配布し、指定された日時に来店したユーザーにチーズを130%増量したデラックスMサイズのハンドトス生地のピザを1枚提供する。さらに、次回の公式アプリ注文時に使用できる特別クーポンも併せて提供されるため、多くのユーザーの参加が見込まれるだろう。

AIピザの判定会結果まとめ

AIピザ体験会の詳細はこちら

AI味覚センサーについて

AI味覚センサーとは、食品の味を数値化・チャート化して客観的に評価できる先進的なテクノロジーである。食品の味わいを定量的に分析することで、以下のような特徴を持つ。

• 味の数値化による客観的な評価が可能
• データに基づいた味の最適化を実現
• 人間の主観的な評価との組み合わせで精度向上

ピザハットではAI味覚センサー「レオ」を活用し、長年培ってきたピザ職人の知識と経験を組み合わせることで、最適なモッツァレラチーズの量を導き出した。AI味覚センサーによる数値化とピザ職人の経験値を融合させることで、より多くの顧客に好まれる味わいを実現している。

AIピザの開発に関する考察

AIと人間の専門知識を組み合わせたアプローチは、食品開発における新たな可能性を示している。AI味覚センサーによる客観的なデータと、ピザ職人が長年培ってきた経験や勘を組み合わせることで、科学的根拠に基づいた商品開発が実現できるようになるだろう。

一方で、食の好みは個人差が大きく、すべての顧客に最適な味を提供することは依然として課題である。AIによる分析と人間の感性を組み合わせることで、より多くの顧客ニーズに応えられる商品開発が可能になるかもしれない。

今後はAI技術の発展により、より細かな味の分析や個人の好みに合わせたカスタマイズが実現する可能性がある。食品業界全体でAIを活用した商品開発が進むことで、より多様な顧客ニーズに応える商品が生まれることが期待される。

参考サイト

1. ^ PR TIMES. 「AI×ピザ職人がタッグを組んで導き出した話題の「AIピザ」。260名のうち約86%が判定会で「おいしい」と絶賛！ | 日本ピザハット株式会社のプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000244.000031164.html, (参照 24-12-03).

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