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公開：2024-10-31

DFA Roboticsとワタミがアバターと配膳ロボットを活用した完全リモート接客システムを開始、外食業界の人手不足解消へ

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

記事の要約

• DFA Roboticsとワタミがリモートアバター接客を開始
• 配膳ロボットとアバターを連携させた完全リモート接客を実現
• 実証実験を11月1日からミライザカ横浜西口店で開始

アバターとロボットを活用した外食業界初の完全リモート接客システム

DFA Robotics、ワタミ、アバターダイニングラボは外食業界初となるアバターと配膳ロボットを活用した完全リモート接客システムを2024年11月1日より開始することを発表した。このシステムではリモートで働くスタッフがアバターを通じて接客を行い、配膳ロボットと連携することで注文から配膳、下膳までの一連の作業を実施することが可能となる。^[1]

2024年7月から8月にかけて実施された第一弾の実証実験では、アバター1名で約20テーブルの接客が可能となり、客単価が約3%向上するという成果が得られた。アバターを活用したリモート接客は、人手不足の解消や顧客満足度の向上に大きく貢献する可能性を示している。

配膳ロボットKettyBotは55cmの狭い通路でもスムーズな走行が可能で、正面のサイネージでおすすめメニューや求人募集の表示といった広告宣伝機能も備えている。飲食店での導入実績に加えて、量販店やイベント会場など幅広い場面での活用が期待されるだろう。

リモート接客システムの詳細

リモート接客について

リモート接客とは、オンラインツールを活用して遠隔地から顧客対応を行うサービス形態のことを指す。主な特徴として、以下のような点が挙げられる。

• 時間や場所にとらわれない柔軟な働き方が可能
• 人手不足解消と業務効率化の両立
• デジタル技術による新しい顧客体験の創出

外食業界では深刻な人手不足が課題となっており、アバターと配膳ロボットを組み合わせたリモート接客システムは有効な解決策となり得る。実証実験の結果からも、アバター1名で複数テーブルの接客が可能となり、業務効率化と顧客満足度向上の両立が期待できる。

アバターと配膳ロボットを活用したリモート接客に関する考察

アバターと配膳ロボットを組み合わせたリモート接客システムは、人手不足解消と業務効率化という観点で画期的な取り組みである。特にアバター1名で約20テーブルの接客が可能となる点は、人件費削減と効率的な店舗運営につながる可能性が高いだろう。一方で、システムの安定性や機器の故障時の対応、顧客の受け入れ態勢など、運用面での課題も考えられる。

アバターを活用したリモート接客では、接客スタッフの教育や品質管理が重要な課題となるだろう。リモートワークならではの特性を活かしつつ、顧客満足度を維持・向上させるための独自のトレーニングプログラムや評価基準の確立が必要となる。また、多言語対応や専門知識を活かした高度な接客サービスの提供も検討すべき課題である。

将来的には、AIやVR技術との連携によってさらなる進化が期待される。例えば、顧客の好みや注文履歴を分析した接客の自動化や、よりリアルな対面接客体験の実現が可能になるかもしれない。この取り組みは、外食産業全体のDX推進の先駆けとなる可能性を秘めている。

参考サイト

1. ^ PR TIMES. 「【ミライの居酒屋を体験】外食業界初のアバター×ロボットによる完全リモート接客はじめました | 株式会社DFA Roboticsのプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000086.000028572.html, (参照 24-10-31).

※上記コンテンツはAIで確認しておりますが、間違い等ある場合はコメントよりご連絡いただけますと幸いです。

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