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公開：2025-05-23

キヤノンMJ、AI搭載社員食堂自動精算サービス提供開始、食器コスト85％削減を実現

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

記事の要約

• キヤノンMJが食器認識AIエンジン搭載の社員食堂自動精算サービスを提供開始
• キヤノングループ44カ所の社員食堂で検証済み、食器コスト85％削減を実現
• 2025年7月下旬よりサービス提供開始予定、2030年までに全国の社員食堂3割への導入を目指す

キヤノンMJの社員食堂自動精算サービス

キヤノンマーケティングジャパン株式会社は、画像解析技術を用いた食器認識AIエンジンを搭載した「社員食堂自動精算サービス」を2025年7月下旬より提供開始すると発表した。このサービスは、キヤノン製のネットワークカメラで撮影したトレー上の食器画像を解析し、食器の種類を判別することで自動精算を実現するものである。

従来のRFIDタグを用いたシステムと異なり、RFID対応食器以外も使用可能で、多様な食器に対応できる点が特徴だ。これにより、料理や季節に応じた食器の変更が容易になり、定期的なメンテナンスも不要となるため、運用負荷の軽減にも繋がる。

キヤノングループの社員食堂44カ所での検証において、食器コストを85％削減する成果を上げており、現在もキヤノンをはじめグループ社員が毎日利用している。このサービスは、映像とAIを掛け合わせる映像DXシリーズの一環として提供されるのだ。

キヤノンMJは、今後この技術の向上を図り、2030年までに全国の社員食堂の3割への導入を目指すとともに、飲食店など他分野への展開も視野に入れている。

サービス概要

AIによる食器認識技術

本サービスの中核を担うのは、キヤノンが製品開発で培ってきたAI認識・画像解析技術とネットワークカメラの撮影ノウハウを活かした食器認識AIエンジンだ。このAIエンジンは、トレー上の食器画像を解析し、食器の種類を判別する。

• 多様な食器に対応
• 高精度な食器識別
• メンテナンス不要

多種多様な食器を学習させているため、精度の高い食器識別を実現し、RFIDタグを使用しないため、メンテナンスの手間も削減できるのだ。

社員食堂自動精算サービスに関する考察

本サービスは、人手不足が課題となっている社員食堂において、業務効率化とコスト削減に大きく貢献するだろう。特に、多様な食器に対応できる点は大きなメリットであり、食堂運営の柔軟性を高める。しかし、導入初期にはAIエンジンの学習データ不足による認識精度の問題や、システムトラブルによる精算遅延などが懸念される。

これらの問題への対策として、AIエンジンの継続的な学習による精度向上、万が一のシステム障害への備えとして代替システムの用意、導入支援体制の強化などが重要となる。将来的には、精算データを用いた食生活分析機能の追加や、他業種への展開など、更なる機能拡張が期待される。

食と健康情報の分析機能の追加により、従業員の健康管理にも役立ち、社会全体の健康経営にも貢献できる可能性を秘めている。キヤノンMJの今後の展開に期待したい。

参考サイト

1. ^ キヤノンマーケティングジャパン株式会社. 「食器認識AIエンジン搭載の“社員食堂自動精算サービス”を提供開始～キヤノン社員食堂の食器コスト85％削減～｜キヤノンMJグループ」. https://corporate.jp.canon/newsrelease/2025/pr-0521, (参照 25-05-23).
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