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公開：2024-11-29

但馬東洋珈琲がCafe & Bar 3rdの運営開始、AIカメラと燻製BARの導入で店舗運営の効率化を実現

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

記事の要約

• 但馬東洋珈琲が城崎温泉のCafe & Bar 3rdの運営を開始
• AIカメラによる入店率計測システムを導入
• 煙神と連携し燻製BARを新たに展開

但馬東洋珈琲がCafe & Bar 3rdの新たな運営体制を開始

但馬東洋珈琲株式会社は、兵庫県豊岡市の城崎温泉駅から徒歩5分に位置するCafe & Bar 3rdの運営を2024年12月1日より開始することを発表した。これまで宿泊者専用モーニング、カフェタイム、宿泊者専用ラウンジタイムの3形態で営業していた施設に、新たにAIカメラによる入店率計測システムを導入し店舗運営の効率化を図る方針だ。^[1]

新たな取り組みとして燻製BARの運営を開始し、同じく豊岡市に本社を置く燻製ギフトの専門店である煙神と連携してオリジナル燻製メニューを提供する体制を整えた。煙神は2024年5月にジャパン・フードセレクションで最高賞を受賞しており、25年以上の経験を持つ確かな技術力が評価されている。

施設ではTajima Coffeeによる55年の経験を持つ熟練焙煎士がブレンドしたオリジナルコーヒーも提供する。また、世界的に評価の高い但馬牛の中でも特に高品質なプレミアムブランド「但馬玄」を一頭買いで仕入れ、カレーやハンバーグとして提供するメニュー展開も行っている。

Cafe & Bar 3rdのサービス内容まとめ

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AIカメラによる店舗分析システムについて

AIカメラによる店舗分析システムとは、カメラと人工知能技術を組み合わせて店舗の運営状況をデータ化するシステムのことを指す。主な特徴として以下のような点が挙げられる。

• 入店率や滞留率のリアルタイム計測が可能
• 来店客の動向を自動で数値化しデータ分析
• 天候別の訪問傾向などの統計データを収集

Cafe & Bar 3rdでは、AIカメラシステムを活用して観光客の動向や店舗の集客状況を詳細に分析し、効率的な店舗運営を実現する計画を立てている。将来的には計測したデータを地域全体で共有し、温泉街の発展に貢献することも視野に入れている。

Cafe & Bar 3rdの新規運営に関する考察

但馬東洋珈琲による新たな運営体制は、AIカメラの導入と燻製BARの展開という点で画期的な取り組みとなっている。特にAIカメラによる入店率計測は、観光地における店舗運営の効率化に大きく貢献する可能性を秘めており、データに基づいた戦略的な営業展開が期待できる。

一方で、AIカメラの導入には個人情報保護の観点からの慎重な運用が求められるだろう。プライバシーに配慮しつつ、どこまでのデータ収集と活用を行うかについての明確な基準作りが必要となる。さらに、収集したデータを地域全体で共有する際のセキュリティ対策も重要な課題となるだろう。

今後は、AIカメラで得られたデータと人的サービスを組み合わせた、より高度な顧客満足度の向上が期待される。また、煙神との連携による燻製メニューの展開は、城崎温泉の新たな魅力創出につながる可能性を持っており、地域全体の活性化にも寄与するだろう。

参考サイト

1. ^ PR TIMES. 「但馬東洋珈琲株式会社、兵庫県・城崎温泉「Cafe & Bar 3rd 」の運営を12/1よりスタート！新たにAIカメラと燻製BARを導入いたします。 | 但馬東洋珈琲株式会社のプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000006.000133144.html, (参照 24-11-29).

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