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公開：2025-02-11

明治屋京橋ストアーがソムリエAI「KAORIUM for Sake」を導入、多言語対応で海外顧客の日本酒購買体験が向上

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

記事の要約

• 明治屋京橋ストアーがソムリエAI「KAORIUM for Sake」を導入
• 多言語対応で海外顧客向けの日本酒提案を実現
• AIによる風味の可視化と好みに応じた日本酒推薦が可能に

明治屋京橋ストアーへのKAORIUM for Sake導入による顧客体験の向上

SCENTMATIC株式会社は、嗅覚のデジタライゼーションによる新たな顧客体験を提供するため、明治屋京橋ストアーにソムリエAI「KAORIUM for Sake」を導入した。2024年6月のリリース以降、多くの飲食店から好評を得ているKAORIUMは、日本酒の風味を言葉で可視化し、理想のお酒との出会いを導くAIシステムとして注目を集めている。^[1]

創業140周年を迎える明治屋は、海外観光客の増加に伴う日本酒への関心の高まりを受け、多言語対応のKAORIUMを導入することで、言語や知識量の差による対応の課題を解決することを目指している。本システムによって、スタッフを介さずに顧客自身のペースで好みの日本酒を探すことが可能になった。

KAORIUMは「解放されたい」「ワクワクしたい」といった気分や、「個性的」「フルーティ」といった味わいの好みに基づいて、店頭の日本酒とのマッチ度を解析する機能を備えている。免税販売を開始した明治屋京橋ストアーでは、海外からの顧客にも使いやすい購買体験を提供することが可能になった。

KAORIUM for Sakeの特徴まとめ

KAORIUM for Sakeの詳細はこちら

嗅覚のデジタライゼーションについて

嗅覚のデジタライゼーションとは、香りや風味を数値化・言語化してデジタルデータとして扱う技術のことを指す。主な特徴として以下のような点が挙げられる。

• 感覚的な香りの特徴を客観的なデータとして表現
• AIによる香りの分析と言語化の自動化
• デジタル化された香りデータの活用による新しい価値創造

SCENTMATICはこの技術を活用し、日本酒の風味を言葉で表現することで、顧客の好みに合った商品選びを可能にしている。KAORIUMでは、この技術を活用することで、従来は感覚的にしか表現できなかった日本酒の特徴を、誰にでもわかりやすい言葉で伝えることができるようになった。

KAORIUM for Sakeに関する考察

KAORIUM for Sakeの導入により、言語や文化の壁を越えた日本酒の魅力発信が可能になることは、インバウンド需要の拡大に向けて重要な一歩となるだろう。特に多言語対応と直感的な操作性は、外国人観光客の購買意欲を高め、日本酒市場の国際化を加速させる可能性を秘めている。

一方で、AIによる味わいの言語化には、各文化圏における味覚表現の違いや、伝統的な日本酒の評価基準との整合性という課題が残されている。今後は各地域の食文化や味覚表現の特徴を学習データに取り入れ、よりローカライズされた提案が可能になることが期待される。

将来的には、このシステムを基盤として、購買データの分析による需要予測や、地域ごとの嗜好傾向の把握など、マーケティング面での活用も期待できる。日本酒文化のグローバル展開における新たなプラットフォームとしての発展が望まれる。

参考サイト

1. ^ PR TIMES. 「海外の顧客にもスムーズに日本酒をおすすめできるソムリエAI「KAORIUM for Sake」が「明治屋京橋ストアー」へ導入 | SCENTMATIC株式会社のプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000151.000051694.html, (参照 25-02-11).

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