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公開：2025-01-21

コンテックがAI手洗い判定システムIVA-HW100を発売、食品衛生管理の自動化と効率化を実現

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

記事の要約

• コンテックがAI手洗い判定システムIVA-HW100を発売開始
• 手洗い6ステップを95%以上の精度でAIが自動判定
• トレーニングモードと多言語対応で衛生管理教育に活用可能

AIによる食品衛生の手洗い判定システムIVA-HW100がリリース

株式会社コンテックは食品衛生における手洗い工程の監視記録を効率化するため、AI手洗い判定システム「IVA-HW100」を2025年1月21日より販売開始した。厚生労働省が推奨する食品衛生の手洗い6ステップの正確な実施をAI技術で95%以上の精度で自動判定し、衛生管理の平準化を実現している。^[1]

食品衛生法の改正により2021年6月からHACCPに沿った衛生管理の導入が義務化されたことを背景に、手洗い工程の監視記録において有識者監査員の不足や記録漏れが課題となっていた。本製品はAI画像認識技術により手洗い動作を自動判定することで、これらの課題を解決することが可能となっている。

IVA-HW100は生活防水仕様の表示器付きコンピュータ機器にAI学習済みソフトウェアを搭載しており、NVIDIAのAIモジュールJetsonを採用することで高度なAI処理を実現している。ICカードやQRコードによるユーザー認証機能も搭載し、手洗い記録データの保存やFTPネットワーク通信による外部システム連携も可能だ。

IVA-HW100の機能まとめ

製品の詳細はこちら

HACCPについて

HACCPとは食品等事業者が衛生管理を行うための国際的な手法であり、主な特徴として以下のような点が挙げられる。

• 食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因を事前に把握
• 原材料の入荷から製品出荷までの全工程で重要管理点を設定
• 継続的なモニタリングによる製品の安全性確保

2018年6月の食品衛生法改正により、2021年6月からHACCPに沿った衛生管理の導入が全ての食品等事業者に義務付けられることとなった。この制度変更により、各工程における危害の予測や重要工程の継続的な監視記録が必要となり、特に人手作業工程における衛生管理の記録と平準化が重要な課題となっている。

参考サイト

1. ^ PR TIMES. 「コンテック、AI手洗い判定システム IVA-HW100 新発売。厚生労働省が推奨する食品衛生の手洗い6ステップをAI (人工知能) で監査 | 株式会社コンテックのプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000049.000029688.html, (参照 25-01-21).
2. NVIDIA. https://www.nvidia.com/ja-jp/
3. 厚生労働省. https://www.mhlw.go.jp/index.html

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