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公開：2024-12-03

シニアライフクリエイトの特助くんがニュークックチル対応食材として認定、高齢者施設の食の安全性と効率化に貢献

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

記事の要約

• 特助くんがニュークックチル対応食材として認定
• 微生物基準をクリアし高齢者施設での安全性を確保
• ニュークックチル対応の詳細をWEBで解説開始

特助くんの食材がニュークックチル方式での微生物基準をクリア

株式会社シニアライフクリエイトは高齢者施設向け食材供給サービス特助くんの食材が厚生労働省登録検査機関での製品検査において、ニュークックチルシステムを用いた調理での微生物基準をクリアしたことを2024年12月2日に公開した。特助くんの食材活用により施設での食の安全性確保と食事提供の効率化をよりスムーズに実現することが可能となっている。^[1]

ニュークックチルシステムは大量調理の現場における新調理システムの1つであるクックチルシステムを応用したもので、高齢者施設での食の安全性確保と食事提供の効率化を実現する革新的な調理法となっている。調理済みのチルド状態の食材を食器に盛り付け、専用の再加熱機器にセットし庫内で冷蔵保管後に提供時間に合わせて再加熱を行うことが可能だ。

特助くんのブランドサイトでは主に高齢者施設の運営者や管理栄養士向けに、ニュークックチルシステムの特徴や導入のメリット、作業フローなどについて詳しく解説するページを公開している。特助くんとの併用による利点にも触れながら、施設運営に役立つ情報を提供することで施設の効率的な運営をサポートしている。

特助くん×ニュークックチルシステムの特徴まとめ

特助くん×ニュークックチルシステムの詳細はこちら

ニュークックチルシステムについて

ニュークックチルシステムとは、大量調理の現場で使用される新調理システムの一つであり、クックチルシステムを応用した革新的な調理方式のことを指す。主な特徴として以下のような点が挙げられる。

• 調理済み食材を冷蔵保管後に再加熱可能
• 専用の再加熱機器で時間に合わせた加熱が可能
• 計画的な盛り付け業務で作業効率が向上

ニュークックチルシステムは従来のクックチルシステムと異なり、調理済みのチルド状態の食材を食器に盛り付けてから専用の再加熱機器で保管することが特徴となっている。この革新的な調理方式により、人手が充分な時間帯に計画的な盛り付け業務が可能となり、管理栄養士や介護スタッフの業務効率化にも貢献している。

参考サイト

1. ^ PR TIMES. 「食の安全性確保と作業効率化をよりスムーズにする「特助くん×ニュークックチルシステム」の詳しい解説をWEBで公開 | 株式会社シニアライフクリエイトのプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000125.000107651.html, (参照 24-12-03).
2. 厚生労働省. https://www.mhlw.go.jp/index.html

※上記コンテンツはAIで確認しておりますが、間違い等ある場合はコメントよりご連絡いただけますと幸いです。

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