神奈川県のBAKプロジェクトからSNF原料を活用した新アルコール飲料MILKMOONが誕生、Z世代女性をターゲットに全国展開へ
PR TIMES より
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記事の要約
- Beer the FirstとMeisterが新商品MILKMOONを共同開発
- 乳製品製造過程のSNF原料を活用したアルコール飲料
- 2025年3月中旬から全国で販売開始予定
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神奈川県がBAKプロジェクトから生まれた新商品を発表
神奈川県は株式会社Beer the Firstと株式会社明治が共同開発した新商品MILKMOONを2025年3月中旬より全国で販売開始する予定だと発表した。MILKMOONは乳製品の生産過程で発生するSNF原料を有効活用して開発されたアルコール飲料で、はちみつを使用したミルクのようなまろやかな味わいが特徴となっている。[1]
神奈川県が推進するビジネスアクセラレーターかながわ（BAK）の取り組みによって実現したプロジェクトで、Z世代女性をターゲットに開発されたアルコール飲料は3%という程よいアルコール度数と高級感のある味わいを実現した。廃棄間近の食材を活用したクラフトビールの開発・販売を手掛けるBeer the Firstと、乳製品製造大手の明治の技術が融合した成果となっている。
販売開始に先立ち、2025年2月22日と23日の両日、横浜市中区のシァル桜木町で一般向けの無料試飲会を実施する予定だ。神奈川県のビジネスアクセラレーターかながわは、大企業とベンチャー企業の連携によるオープンイノベーションを促進し、事業化を支援する取り組みを継続的に行っている。
MILKMOONの商品概要
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 商品名 | MILK MOON（ミルクムーン） |
| 主原料 | 乳原料（国産）10%、はちみつ |
| アルコール度数 | 3% |
| 内容量 | 350ml |
| 販売開始時期 | 2025年3月中旬 |
| 販売場所 | 全国のスーパー、小売量販店等 |
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SNF原料について
SNF原料とは生乳から水分と脂肪分を除いた成分である無脂乳固形分のことを指しており、主な特徴として以下のような点が挙げられる。
- 脱脂粉乳などの原料として使用される成分
- バター等の脂肪分と比べて需要が少ない
- 乳業業界での有効活用が課題となっている
SNF原料は乳製品製造工程において重要な副産物であり、その有効活用は乳業界の持続可能性に大きく関わる課題となっている。MILKMOONの開発は、このSNF原料を活用した新たな商品化の試みであり、乳業業界や地域経済への持続的な貢献が期待されている。
参考サイト
- ^ PR TIMES. 「ベンチャーと大企業が連携して取り組むプロジェクトから生まれた新商品を発売！ | 神奈川県のプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000874.000108051.html, (参照 25-02-11).
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