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公開：2025-02-05

農林水産省フードテック官民協議会が食スタートアップ未来会議を設立、業界エグゼクティブ20名が参加し課題解決へ

text: XEXEQ編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

記事の要約

• 農林水産省がフードテック官民協議会の新会議体を設立
• 食スタートアップ未来会議が第一回会議を代官山で開催
• 業界エグゼクティブ20名が参加し戦略や動向を共有

食スタートアップ未来会議の設立と第一回開催

プラントベースアイス事業を展開する株式会社YUMRICHは、農林水産省フードテック官民協議会の公式会議体として食スタートアップ未来会議を設立した。2025年1月17日に東京都代官山フォレストゲートの日本食品総合研究所で第一回会議を開催し、フードテックや食のD2C、飲食業界から計20名のエグゼクティブが参加している。^[1]

本会議は食領域のスタートアップが直面する課題や成長の機会を共有し、業界全体の発展を目指す取り組みとなっている。特に生産体制の構築や品質管理、製造プロセスなどものづくりの最前線で起こりやすいボトルネックの解決策を議論し、資金調達や事業基盤の確立に必要な施策を共有することが大きな目的だ。

農林水産省の吉田氏やBeyond Next Venturesの梁氏、10X CFOの山田氏らが登壇し、食産業の構造的課題や投資家とのコミュニケーション方法について具体的な知見を共有した。特にPEファンドでの食品メーカー支援事例を基にした成長戦略の実践例が示され、参加者からは高い評価を得ている。

食スタートアップ未来会議の概要まとめ

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フードテックについて

フードテックとは、食品産業における技術革新を指す言葉で、主に以下のような特徴を持つ分野である。

• 食品製造における革新的な技術や手法の活用
• 環境負荷の低減と持続可能性の追求
• 代替タンパク質など新しい食品素材の開発

YUMRICHが展開するプラントベースアイス事業は、乳製品を使用せずに植物性原料で従来の乳製品と同等の味わいを実現するフードテックの代表例である。食の多様化や環境配慮の観点から、フードテック企業の重要性は今後さらに高まることが予想される。

食スタートアップ未来会議に関する考察

食スタートアップ未来会議の設立は、フードテック産業の発展において重要なマイルストーンとなる可能性が高い。特に農林水産省との連携により、規制対応や業界標準の策定などにおいて、より実効性のある取り組みが期待できるだろう。

今後の課題として、参加企業の規模や事業領域の多様化への対応が挙げられる。特にスタートアップ特有の課題に焦点を当てつつ、大手企業との協業や技術移転などの機会創出も重要になってくるはずだ。

フードテック産業の健全な発展には、継続的な対話と実践的な知見の共有が不可欠である。食スタートアップ未来会議には、業界全体のエコシステム構築に向けたプラットフォームとしての役割が期待される。

参考サイト

1. ^ PR TIMES. 「農林水産省「フードテック官民協議会」の公式会議体として『食スタートアップ未来会議』設立！ | 株式会社YUMRICHのプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000012.000110231.html, (参照 25-02-05).

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